💎 ليه تاخدي "ورق العنب" من الفيومي فريش؟

1. اللفّة المسطرة: كل صباع مقاس التاني، ملفوف "يدوي" بإحكام شديد عشان الحلة تطلع لوحة فنية وما يفكش منك أبداً.
2. وداعاً للوقت الضائع: لف ورق العنب بياخد ساعات.. إحنا بنختصر لِك اليوم كله في علبة جاهزة على الرص فوراً.
3. جودة الورق: بنستبعد أي ورق خشن أو عروق ناشفة، الصباع بيوصلك "زبدة" بيدوب في البق.
4. نظافة بيتي 100%: غسيل ونقع الورق والخضرة بيتم بكل أمانة ونظافة كأننا بنعمله لبيتنا. 

📈 القيمة الغذائية (لكل 100 جرام):

• السعرات الحرارية: حوالي 140 - 160 سعرة.
• الفوائد: غني بمضادات الأكسدة، الألياف، وفيتامينات (A, K, C)، بالإضافة للكربوهيدرات اللي بتدي طاقة.

❄️ طريقة التخزين:

• في الثلاجة: صالح لمدة 48 ساعة قبل التسوية.
• في الفريزر: يحفظ لمدة تصل إلى 3 شهور.
• نصيحة: يفضل رص ورق العنب وهو "نص مجمد" في الحلة لضمان ثبات شكله.

🔥 طريقة التسوية الاحترافية (تكات الشيف):

1. الأرضية: افرشي في قاع الحلة شرائح (بصل، طماطم، وجزر) وعليهم فصين ثوم.
2. العقد: الشوربة تكون ساخنة، وصبيها لغاية ما تغطي أول صف من فوق "بالظبط".
3. تكة المزازة: ضيفي للشوربة (عصير ليمونة + ملعقة دبس رمان + ملعقة زيت زيتون) عشان يطلع "بيلمع" ومزّز.
4. النار: أول ما يغلي هدي النار "شمعة" وحطي طبق تقيل فوق المحشي عشان يفضل محتفظ بشكله لغاية ما يستوي. 

✨ تاتش "ست البيت الشاطرة":

"لو عايزاه يطلع زي ورق عنب المطاعم الفخمة.. ارمي فصين ثوم سليمين بين الصوابع وهو بيستوي، ولما يخلص سوى اقلبي الحلة وسيبيها مغطية 5 دقايق قبل ما تشيليها عشان المحشي يتشرب البهريز ويفضل طري وبيلمع!" 😉👑