بفتيك متبل علي التحمير
0 جنيه
💎 ليه حواوشي "الفيومي فريش" هو رقم #1 في منطقتك؟
في "الفيومي فريش"، إحنا كسرنا القاعدة اللي بتقول إن الحواوشي "أكلة مجهولة المصدر". إحنا بنقدم لكِ حواوشي بـ "شهادة ضمان":
- 🥩 لحمة بلدي "على أبوه": إحنا بنستخدم لحم كندوز بلدي طازج، مفروم خصيصاً للحواوشي. مفيش لحم مجمد، مفيش شغت، ومفيش دهون زيادة تغطي على طعم اللحمة.
- 🚫 تحدي "فول الصويا": نضمن لكِ إن الرغيف خالي 100% من فول الصويا، البرغل، أو أي إضافات بتزود الوزن على حساب الطعم. الرغيف عندنا "لحمة وبس".
- 🥖 العيش "المخصوص": بنتعامل مع فرن بلدي بيطلع لنا العيش "نص سوا" بمواصفات معينة؛ رقيق عشان يتقرمش، ومستحمل عشان يشيل اللحمة من غير ما يتهري.
- 🧼 معايير "التعقيم": البصل والخضرة بيتغسلوا وبيرتاحوا في محلول خل وليمون قبل الفرم. النظافة عندنا أهم من الطعم نفسه، لأننا بنأكل ولادنا من نفس الأكل .
- ⚖️ الميزان الحلال: الرغيف عندنا "مكبوس" لحمة بوزن ثابت ومحترم، مش رغيف "هواء" فيه مسحات لحمة.. القطمة بتبدأ بلحمة وبتنتهي بلحمة
📋 المكونات (حواوشي "الفيومي" الأصلي):
- لحم بلدي: مفروم خشن (عشان تحسي بمضغ اللحمة).
- خضروات: بصل مصفى تماماً من المية (عشان العيش ما يطرى)، فلفل رومي، وفلفل حامي (حسب اختيارك).
- سر التتبيلة: خلطة بهارات الفيومي (7 بهارات + تكة سماق وقرفة لكسر الدسامة).
❄️ التخزين (لأطول فترة):
- بيوصلك الرغيف مغلف (كل واحد لوحده أو في أطباق مفرودة).
- يتحفظ في الفريزر لـ شهرين.
- ملحوظة: طلعيه قبل التسوية بـ 10 دقايق بس يهدى من التلج.
🔥 طريقة التسوية الاحترافية (تكة الشيف):
- في الفرن: سخني الفرن جامد، لفي الرغيف في ورق زبدة ودخليه 15 دقيقة، وبعدين شيل الورق واديله 5 دقايق تحت الشواية "يتقرمش".
- على الطاسة (الأسرع): طاسة تيفال مدهونة نقطة زيت، وعلى نار متوسطة، غطي الرغيف واقلبيه كل 3 دقايق لغاية ما اللون يبقى ذهبي واللحمة تستوي في عرقها.
- التش الجبار: فص ثوم مفروم في نقطة زيت على وش الرغيف وهو طالع.. وادعي لي!
🔥 تكة "الشيف" لتسوية خرافية (التش بتاعنا):
"لو عايزة الحواوشي يطلع زي بتاع المحلات الكبيرة.. حطي في صينية الفرن 'ورقة لورا' وحتة فحم صغيرة مطفية، الرغيف وهو بيستوي هيشرب من ريحة الدخان الطبيعي.. ولما يطلع، ادهني وش الرغيف بفرشة فيها (مية بصل ورشة فلفل أسود) وهو لسه سخن.. هتلاقي اللمعة والطعم بقوا خيال!" 😋👑
أضف مراجعتك
لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول المطلوبة مميزة بـ *
الرجاء تسجيل الدخول لكتابة مراجعة!
يبدو أنه لا توجد مراجعات بعد.
