1. السن الشرعي (الثني من البقر) 

الشرط:   يجب أن يكون العجل قد أتم سنتين كاملتين ودخل في الثالثة.

الاستثناء المعاصر: أجاز الكثير من العلماء والدار الإفتائية التضحية بالعجل الذي لم يبلغ السنتين بشرط أن يكون وافر اللحم (وزنه يتجاوز 350-400 كجم تقريباً)، لأن المقصد هو وفرة اللحم ونفعه للفقراء.

2. المشاركة في العجل 

يجوز أن يشترك في العجل الواحد حتى 7 أشخاص (أو 7 عوائل)، حيث يجزئ السبع الواحد عن أضحية كاملة (خروف).

3. المواصفات الصحية للاختيار (عجل التسمين) 

الجسم: يجب أن يكون العجل "مربع" الشكل، عريض الظهر، وممتلئ الفخذين (منطقة اللحم الأساسية).

الرقبة:  يُفضل أن تكون الرقبة قصيرة وغليظة، فهذا مؤشر على قوة البنية وكثرة اللحم.

الجلد والشعر: يجب أن يكون الجلد لامعاً، ناعماً، وخالياً من النتوءات أو القشور (دليل خلوه من الأمراض الجلدية أو الطفيليات).

العينان:   أن تكونا براقتين ولا يوجد بهما إفرازات أو اصفرار.

4. علامات الغش التي يجب الحذر منها 

الملح:   يقوم بعض التجار بوضع ملح في طعام العجل ليشرب كميات كبيرة من الماء، فيبدو "منفوخاً" ووزنه ثقيلاً وهو كاذب. (يمكن كشف ذلك بالضغط على جانب البطن، إذا وجدته ليناً جداً كالبالون المليء بالماء فهو مغشوش).

الخمول:   العجل الذي يرفض الوقوف أو يلهث بشدة قد يكون مريضاً أو مصاباً بالحمى.

5. السلامة من العيوب 

يجب أن يكون العجل سليماً من العور، والعرج البيّن، والهزال الشديد، ومقطوع الأذن أو الذيل (أكثر من النصف).